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1 서빙


냉수에서 소금을 녹이고 아세트산, 계란을 넣고 밀가루에 붓고 (봄에 밀가루의 15% 를 남기고 마가린과 혼합하기 위해) 시원한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 30-40 분 동안 그대로두고 젖은 물티슈로 덮으십시오. 반짝이는 마가린과 밀가루 (전체의 5-6%) 와 결합하십시오. 얻은 질량과 냉각에서 두께가 2cm 인 사각형을 형성합니다. 완성 된 반죽을 1cm 두께의 직사각형 층으로 굴려 가장자리가 중간보다 약간 얇아집니다. 준비된 마가린을 형성의 중앙에 놓고 반죽으로 4면에 닫고 가장자리를 꼬집습니다. 반죽을 두께가 1cm 인 직사각형 층으로 다시 굴려 두 번 접어 가장자리가 중간에 수렴 한 다음 두 번 더 접습니다. 5-8 ° C의 온도에서 반죽을 10 분 동안 두고 다시 두 번 굴립니다. 기성품 반죽을 5-6mm의 두께를 가진 층으로 굴려 타원형 또는 직사각형 모양의 골판지 노치 조각으로 잘라냅니다. 설탕을 뿌린 테이블에 롤링 핀. 설탕이 위에있을 수 있도록 물로 젖은 제과 시트에 혀를 놓고 240 "C의 온도에서 굽습니다.