달콤한 계란 소스에 사과

1 서빙


사과를 껍질을 벗기고 4 개의 부분으로 자르고 씨앗으로 코어를 제거하고 요리 할 때까지 구연산으로 산성화 된 물에 끓입니다. 화병을 넣으십시오. 달콤한 달걀 소스가 준비됩니다. 이를 위해 달걀 흰자위는 노른자와 분리됩니다. 노른자를 접시에 부어 단백질을 첨가하고 (노른자의 무게의 약 5 분의
1) 과립 설탕을 부어 넣고 마른 화이트 와인의 절반을 부어 넣고 지속적으로 털로 때리고 수조에 끓입니다. 요리하기 전에 나머지 드라이 와인을 부어 레몬 주스, 으깬 레몬 풍미를 첨가하고 철저히 혼합합니다. 완성 된 소스는 결혼식에 잘 붙어 있어야합니다. 준비된 사과는이 소스로 부어집니다.