사워 크림에 단백질 크림

25 분 (25 분)
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휘핑 단백질과 사워 크림의 섬세한 크림.

사워 크림에 단백질 크림을 만드는 방법: 이와 별도로 설탕 (50g) 과 바닐라 설탕으로 두꺼운 사워 크림을 치십시오.

풀 크림이 될 때까지 약 15 분 동안 털어냅니다.

단백질을 분리하십시오.

식힌 계란 흰자위를 무성한 거품 (3 분) 으로 치십시오.

그런 다음 점차적으로 계속해서 200g의 설탕을 소개합니다.

확고해질 때까지 이길 수 있습니다 (7-8 분).

숟가락이나 어깨 날로 사워 크림을 단백질 덩어리에 부드럽게 저어줍니다. 믹스.

사워 크림에 단백질 크림이 준비되었습니다!요리 직후 단백질 크림을 사용해야합니다. 단백질 크림과 사워 크림을 저장할 수 없습니다.

사워 크림을 더 두껍게 만들려면 여러 층의 거즈에 미리 놓고 몇 시간 동안 걸어 유리 혈청을 만들 수 있습니다. 계란 흰자는 노른자 나 껍질 입자없이 신선해야합니다. 단백질 채찍질을위한 요리-절대적으로 깨끗하고 건조합니다. 설탕은 가루 설탕으로 대체 할 수 있습니다.