호박 스폰지

1 시간 (20 분)
20 분 1 시간

가을에는 호박 스폰지를 만드십시오. 밝고 맛있습니다.

차가운 호박 스폰지 준비 방법: 설탕의 절반으로 노른자를 문지릅니다.

으깬 믹서기로 호박을 갈아보세요. 노른자에 퓨레에 파쇄 된 생 호박을 넣으십시오. (강판 레몬 또는 주황색 풍미, 갈은 견과류를 추가 할 수 있습니다. 사워 크림, 오일 또는 코티지 치즈도 노른자 덩어리에 첨가 할 수 있습니다. )

노른자를 밀가루와 베이킹 파우더와 섞는다.

설탕의 절반으로 흰색을 강한 거품으로 때리십시오. 이를 위해 먼저 설탕없이 단백질을 이깁니다.

그런 다음 질량이 희게 될 때 설탕을 넣고 날카로운 봉우리까지 계속 털어냅니다.

조심스럽게 질량이 떨어지지 않도록 부분적으로 휘핑 단백질을 도입하여 아래에서 위로 움직임과 혼합합니다.

반죽을 기름에 기름칠한 주석에 넣고 150 ° C로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 온도를 180-200 ° C로 높입니다. 베이킹의 처음 15 분 동안 비스킷을 방해하고 오븐을 열고 베이킹 시트를 흔들 수 없습니다. 호박 스폰지의 총 베이킹 시간은 40 분입니다.

호박 스폰지의 중간을 나무 막대기로 뚫을 준비가되었는지 확인하려면 건조한 상태를 유지해야합니다. 비스킷이 준비되면 불을 끄고 오븐 문을 열고 10 분 동안 그대로 두십시오.

8 시간에서 2 일 (절단이 더 쉬운 후) 베이킹 후 크림에 윤활유를 바르고 시럽을 함침 한 후 비스킷을 견뎌내는 것이 좋습니다. 따뜻한 길. 노른자를 설탕으로 문지릅니다. 설탕이 녹을 때까지 일정하게 저어주는 수조에서 가열합니다. 실온으로 식히고 차가운 물에 넣고 끊임없이 이길 수 있습니다. 이 경우 질량은 두껍고 무성하며 노란색이됩니다. 전분으로 밀가루 또는 밀가루를 넣은 다음 차가운 방법으로 단백질을 도입하십시오.