메인 -i 비스킷

1 서빙


요리 기술: "기본 비스킷" 을 참조하십시오. 비스킷 반죽은 200-220 ° C의 온도에서 구워집니다. 베이킹 시간은 반죽의 부피와 두께에 따라 다릅니다. 비스킷 반제품은 흔들림으로 인해 침전되기 때문에 만질 수 없습니다 (기포의 느슨한 벽 파열). 베이킹 공정의 끝은 연한 갈색의 빵 껍질과 탄력성에 의해 결정됩니다. 손가락으로 눌렀을 때 포사가 빨리 회복되면 비스킷이 준비됩니다. 구운 비스킷 반제품은 20-30 분 동안 냉각 된 다음 금형에서 해방됩니다. 시트에서 비스킷 반죽은 롤과 일부 유형의 케이크와 케이크를 위해 구워집니다. 반죽은 나이프로 평평하게 10mm 이하의 층으로 종이가 늘어선 시트에 부어집니다. 비스킷이 롤 용이라면 롤이 뜨거워 지므로 식힐 수 없습니다. 구운 비스킷을 트레이에서 제거하고, 종이를 제거하고, 냅킨에 놓고, 준비된 충전물로 껍질을 벗기고 뜨겁게 감습니다.