비스킷 부체

40 분 (25 분)
25 분 40 분

Bouchet 비스킷은 작은 둥근 모양의 쿠키입니다. Bushe는 비스킷 반죽으로 준비됩니다.

부체 비스킷을 만드는 방법: 노른자를 단백질에서 분리하십시오. 노른자와 설탕을 섞습니다.

볼륨이 2 배 더 커질 때까지 설탕으로 노른자를 때립니다. 오븐을 켜십시오.

계란 흰자위를 5-6 회 볼륨화하고 안정적인 폼이 될 때까지 (먼저 천천히 휘핑 속도를 점차 증가 시키십시오) 이길 수 있습니다. 결국 휘핑 단백질의 구조를 강화하기 위해 시트르산을 첨가 할 수 있습니다.

휘핑 된 노른자에 휘핑 된 단백질의 4 분의 1을 첨가하고 약간 혼합하십시오.

반죽에 밀가루를 넣고 천천히 다시 섞습니다.

그런 다음 나머지 휘핑 단백질을 조심스럽게 첨가하고 바닥에서 균질까지 움직임과 천천히 다시 혼합하십시오.

베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 만드십시오. 기성품 덤불 반죽을 즉시 굽습니다. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 부드러운 튜브 부착, 둥근 또는 타원형 케이크가있는 페이스트리 백에 넣을 수 있습니다.

180-190 ° C로 가열 된 오븐에 넣고 약 10-15 분 동안 부쉬에서 비스킷을 굽습니다.