비즈 (머랭)

부피가 두 배가 될 때까지 믹서로 단백질을 이길 수 있습니다. 강하고 안정적인 폼까지 약간의 설탕을 첨가하여 계속 구타하십시오. 베이킹 시트를 양피지로 덮거나 단백질 덩어리를 스푼하거나 모양의 노즐을 통해 페이스트리 백에서 짜냅니다. 베이킹 중에 제품이 크게 증가하기 때문에 부분 사이에 3-4cm의 간격을 둡니다. 트레이를 오븐에 넣고 40 분에서 3 시간까지 100-115 ° C의 온도에서 건조시킵니다. 불을 끄고 오븐이 완전히 식을 때까지 머랭을 제거하지 마십시오.