오이 수프 (potage aux concombres)

요리법 / 첫 번째 코스 레시피 / 수프

4 인분

피부와 곡물에서 오이를 껍질을 벗기고 쐐기로 자릅니다. 냄비에 넣고 버터로 볶고 밤색, chervel, 후추를 넣으십시오. 국물을 붓습니다. 1/4 시간 동안 끓인 계란 노른자를 추가하십시오.

오이-1 pc., 버터-60g, 밤색-50g, chervel-3 큰술. 숟가락, 맛에 소금, 맛에 후추, 고기 국물-1 l 또는 닭고기 국물-1 l, 노른자-2 pcs.