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녹색 상추 퓨레 수프 (potage sante)

요리법 / 첫 번째 코스 레시피 / 수프 / 크림 수프 / 야채 퓨레 수프

6 인분

냄비에 버터를 녹여 5 분 동안 양파를 볶습니다. 닭고기 국물을 붓고 샐러드, 감자, 밤색 또는 시금치를 넣으십시오. 15 분 동안 저열로 덮고 요리하십시오. 긴장. 고기 분쇄기를 통해 채소를 통과하거나 체를 닦으십시오. 녹색 퓨레를 다시 주식에 넣고 크림에 붓습니다. 소금과 후추를 맛보십시오. 끓여서 사워 크림과 함께 제공하십시오.

버터-4 큰술. 숟가락, 양파-0.5 컵, 닭고기 국물-4 컵, 그린 샐러드-3 컵, 감자-2 컵, 밤색-1 컵 또는 시금치-1 컵, 크림-0.5 컵, 맛에 소금, 맛에 후추 분쇄, 사워 크림