닭고기와 토마토 "madrid" 를 곁들인 consommé

1 서빙


치킨 트리밍 (남은 고기, 피부, 날개) 을 따뜻한 지방으로 냄비에 넣고 붉은 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 필름과 힘줄에서 쇠고기를 청소하고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 씨앗에서 껍질을 벗기고 끓는 물로 두피를 벗기고 피부를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 다진 고기를 야채 (작은 토마토를 남기고) 와 생 달걀 흰자위와 섞고 냄비에 넣고 차가운 긴장된 국물을 부어 먼저 지방을 제거하고 프라이드 치킨 트리밍을 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 낮추고 30 분 동안 수프를 요리하십시오. 준비된 수프를 긴장시키고, 조심스럽게 지방을 제거하고, 국물 컵이나 필레에 붓고, 토마토 몇 조각을 각각 넣고 따뜻하거나 차갑게 제공하십시오.