구스 깁렛 수프

1 서빙


거위 깁렛, 다리 및 머리를 쪼개고 신장, 간, 목을 씻고 로스트에 적합하지 않은 모든 것을 분리하십시오. 냄비에 820g 송아지 고기, 410g 쇠고기를 넣고 끓입니다. 이 모든 것이 끓으면 거품을 제거하고 뚜껑으로 덮고 익을 때까지 요리하십시오. 국물을 긴장시키고 30 분 동안 양조하십시오. 깁렛을 통과하여 씻은 후 수프 팬에 밀가루 두 숟가락으로 기름 두 숟가락을 녹여 장미 빛으로 볶아 주걱을 방해하고 국물로 희석하고 파쇄 된 뿌리, 다진 전구 반 및 giblet을 넣습니다. 거품을 제거하십시오. 30 분 동안 덮고 끓인 후 다진 고기를 수프에 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 서빙 할 때 레몬 주스 2 숟가락을 숟가락으로 뿌리지 말고 파슬리를 뿌리십시오.