휴 메케 수프

콩을 16 시간 동안 담그십시오. 쇠고기 배를 물로 붓고 월계수 잎, 양파, 정향, 육두구 (풀리), 소금 및 후추로 요리하십시오.
1. 5 시간 후에 담근 콩을 국물에 넣으십시오. 감자와 셀러리를 입방체로 자르고, 고리로 부추, 녹두를 조각으로 잘게 자르십시오. 수프에 야채를 넣고 저열로 요리하십시오. 수프에서 고기를 제거하고 호밀 빵과 함께 자르고 별도로 제공하십시오. 다진 파슬리 채소로 수프를 조밀히 뿌립니다.