신선한 토마토 퓨레 수프 (큐 드 토메이트)

8 인분


껍질을 벗긴 토마토, 잘게 썬 양파, 소금, 설탕, 베이 잎을 냄비에 넣고 레몬 주스로 물 1 컵을 부어 저열에 넣습니다. 30 분 후 베이 리프를 제거하고 체를 통해 야채를 닦으십시오. 껍질을 벗기지 않은 토마토를 사용하는 경우 남은 피부와 곡물을 제거해야합니다. 버터를 다른 냄비에 녹여 밀가루로 저어 준 다음 얇은 물방울로 냄비에 모든 우유를 붓습니다. 열을 가하고 우유를 끓여서 계속 저어줍니다. 우유가 두껍게 될 때까지 약 5 분 동안 저열로 끓입니다. 으깬 야채를 우유와 철저히 섞으십시오. 맛이 나는 소금. 컵이나 접시에 담아 제공하십시오 별도로 휘핑 크림 또는 사워 크림을 제공하십시오