간 퓨레 수프

1 서빙


닭 간을 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 양파, 당근 및 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 갈아서 따뜻한 기름의 절반으로 냄비에 넣고 가볍게 볶습니다. 그런 다음 간을 넣고 계속 5 분 동안 볶은 다음 약간의 긴장된 국물에 붓고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 푸드 프로세서를 사용하거나 체를 통해 수동으로 완제품을 닦으십시오. 따뜻한 기름에 밀가루를 갈아서 소량의 따뜻한 국물로 희석하고 덩어리가 없도록 철저히 문지르고 나머지 국물에 붓고 15-20 분 동안 끓입니다. 그 후, 야채와 간 매쉬를 수프에 넣고 균일 한 덩어리가 형성 될 때까지 철저히 저어주고 5-10 분 동안 끓여서 긴장시킵니다. 달걀 노른자와 뜨거운 우유, 소금을 섞어 완성 된 수프를 맛보고 크루통과 함께 제공하십시오.