피스타치오와 치킨 퓨레 수프

1 서빙


거트와 씻은 닭고기를 냄비에 접고 차가운 물을 붓고 빨리 끓여서 거품과 소금을 제거하고 중간 열에서 1-
1. 5 시간 동안 요리하여 월계수 잎을 넣습니다. 그런 다음 시체를 제거하고 뼈에서 고기를 분리하여 고기 분쇄기를 통과시켜 체를 닦고 국물을 긴장시킵니다. 쌀을 껍질을 벗기고 말리고 따뜻한 기름의 절반으로 냄비에 붓고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 핫 치킨 스톡을 넣고 때로는 방해하여 끓입니다. 쌀이 익을 때까지 중간 열로 요리 한 다음 고기 퓨레를 수프에 넣으십시오. 끓는 물, 껍질을 벗기고 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 50-60 인치 온도로 오븐에서 말리십시오. 그런 다음 믹서로 갈아서 남은 버터와 균질해질 때까지 섞고 체를 닦으십시오. 계란 노른자를 크림으로 잘 저어주고, 이 혼합물을 완성 된 수프에 붓고, 피스타치오 매쉬를 넣고 저어주고 봉사하십시오.