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버섯 새우 퓨레 수프 (비스크 드 크리켓)

요리법 / 첫 번째 코스 레시피 / 수프 / 크림 수프

1 서빙

완전히 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬 새우 고기, 버섯 및 버터를 냄비에 넣고 5 분 동안 볶습니다. 닭 국물과 드라이 화이트 와인을 붓습니다. 셀러리, 고추 및 육두구를 착용하십시오. 20 분 동안 저열로 모든 것을 요리하십시오. 긴장을 풀고 셀러리를 제거하고 체를 통해 야채와 새우를 닦으십시오. 맛을 내기 위해 저어 주거나 크림과 소금을 넣습니다. 가열. 서빙하기 전에 수프 한 그릇에 한 숟가락의 휘핑 크림을 넣으십시오.

새우-1kg, 신선한 흰 버섯-0.5 컵 또는 신선한 챔피언-0.5 컵, 버터-4 큰술. 숟가락, 닭고기 국물-3 컵, 드라이 화이트 와인-1 컵, 셀러리-1 잎, 고추-1.1 tsp, 육두구-1.1 tsp, 크림-1 컵, 휘핑 크림-1 컵