철갑 상어 솔리 안카

2 인분


생선은 25-30g 무게의 조각으로 자르고, 화장하고, 씻고, 지방으로 기름칠한 접시에 넣고, 다진 피클 (피부와 씨앗없이), 볶은 양파, 작은 버터, 국물, 소금에 절여 부드러워 질 때까지 첨가됩니다. 그런 다음 케이 퍼, 삶은 생선 연골, 토마토 퓨레를 첨가하여 끓입니다. 조림 된 양배추 층은 뚱뚱한 기름칠 팬에 놓여 있으며, 혼합 된 소스와 함께 기성품 생선 조각으로 남은 양배추로 덮여 있습니다. 표면에는 칼로 수평을 이루고 부스러기 나 치즈를 뿌려 지방을 뿌려 로스팅 찬장에 구워냅니다. 서빙하면 레몬, 올리브, 절인 과일 및 허브로 장식됩니다.