세계의 주방 음식 칼로리 요리책

치킨 주름 피클

요리법 / 첫 번째 코스 레시피 / 라 솔닉

2 인분

우리는 닭고기 깁렛에서 피클-비정상적으로 맛있고 향기롭고 경제적 인 요리를 준비합니다.

육류-2.5 l 또는 육류 뼈 국물-2.5 l, 닭고기 깁렛 (닭에서) 양방 풀 나물 뿌리-1 pc., 셀러리 뿌리-1 pc., 파슬리 뿌리-1 pc., 양파-1 pc., sorrel-50g, 시금치-50g, 소금에 절인 오이-4-5 pcs., 오이 소금물-0.5-1 컵, 녹은 버터-1 tbsp. 숟가락, 베이 리프-1 pc., 후추-2-3 완두콩, 맛에 사워 크림, 맛에 파슬리 채소, 맛에 딜

닭의 머리, 목, 날개를 스코치하고 철저히 껍질을 벗깁니다. 목을 3-4 부분으로 자르고 날개를 2 개로 자릅니다. 부리를 자르십시오. 혈액을 자르고 제거하는 심장; 세로 방향으로 배꼽을 반으로 자르고 내부 필름을 제거하고 잘 씻으십시오. 다리의 처음 두 관절을 두피하고 딱딱한 피부를 제거하십시오. 냄비에 모든 것을 넣고 뜨거운 국물을 붓고 후추, 베이 잎, 으깬 야채를 넣고 약한 끓여서
1. 5-2 시간 동안 요리하십시오. 기성품을 제거하고 국물을 긴장시키고 팬에 다시 붓습니다. 세척 된 간을 따로 요리하십시오. 이때 피부와 씨앗에서 벗겨진 오이를 빨대로 자르고 냄비에 넣고 약간의 스톡을 붓고 뚜껑에 약간 넣습니다. 껍질을 벗긴 양파를 갈아서 따뜻한 버터로 볶습니다. 밤색과 시금치를 껍질을 벗기고 끓는 물로 두피하고 큰 정맥을 제거하고 잎을 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 끓는 변형 국물에 오이와 튀긴 양파를 넣고 10 분 동안 끓인 다음 밤색, 시금치, 삶은 오이 소금물, 삶은 깁렛 및 5-7 분 동안 요리하십시오. 닭고기 깁렛 소금물을 접시 위에 붓고 사워 크림을 넣고 잘게 썬 채소를 뿌립니다.