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라 솔닉

Brassolnik은 러시아 요리의 첫 번째 요리로, 소금에 절인 오이 또는 오이 소금물을 기반으로하는 수프입니다. 흥미롭게도 러시아의 피클은 오랫동안 파이라고 불렀습니다. 소금물에 대한 자세한 내용...역사가들에 따르면, N. V. Gogol의 공책에서 "Russolnik은 닭고기, 메밀 죽, 소금물 및 다진 계란을 채우는 파이입니다". Gogol은 "Dead Souls" 에서이 레시피를 피클에 사용했습니다. 스테인드 토지 소유자 인 Korobochka는 다른 식품 공급품 중에서도 피클 파이를 운전했습니다. 그러나 현대 클래식 소금물 수프의 프로토 타입은 오랫동안 러시아에서 준비된 칼리아 수프로 간주됩니다. Kalya는 오이 소금물, 레몬 주스, 양배추 소금물, 때로는 kvass를 첨가 한 생선 또는 고기 수프입니다. 칼리 레시피가 바뀌었고 이름이 더 이해하기 쉬운 소금물, 즉 소금물로 준비되었습니다. 그러나 소금물을 요리하는 방법의 본질은 동일하게 유지되었습니다.

소금물 수프는 고기, 채식 및 버섯이 될 수 있습니다. 육류 소금물은 육류 (가금류 고기, 예를 들어 닭고기를 곁들인 소금물 포함) 와 육류에서 끓입니다. 신장을 곁들인 소금물, 신장, 심장, 새 깁렛, 심지어 소시지를 곁들인 소금물. 피클은 감자, 양배추, 당근과 같은 야채로 준비되며 토마토 피클은 덜 일반적입니다. 야채 소금물에는 순무, 무 등, 뿌리 작물도 포함될 수 있습니다. 진주 보리를 곁들인 피클과 쌀을 곁들인 피클이 가장 일반적인 요리법입니다. 소금물은 보리와 함께 고전적입니다. 진주 보리를 곁들인 피클 레시피를 레닌 그라드 피클이라고합니다. 그러나 피클 하우스와 피클 모스크바 보리는 보통 넣지 않습니다. 닭고기를 곁들인 소금물 요리법 (일명 모스크바 소금물) 은 닭고기 국물에 소금물을 준비하고 삶은 닭고기로 요리합니다. 가금류로 소금물을 요리하는 방법을 여전히 잃어버린 경우 프랑스 요리사의 조언을 구하십시오-오리 고기와 오리 giblet을 사용하십시오.

마지막으로 소금물의 칼로리 함량은 소금물의 성분과 레시피에 따라 50에서 230 Kcal까지 다양합니다. 따라서 소금물을 요리하는 방법은 맛뿐만 아니라 기술의 문제이기도합니다. 그러나이 간단하고 맛있는 첫 번째 코스를 요리하는 방법을 배우면 여러 번 도움이되고 신뢰할 수있는 요리 레퍼토리가됩니다.

소금물 요리 방법: 팁

감자와 함께 소금물 수프를 요리하면 요리가 끝날 때 피클을 넣으십시오. 그렇지 않으면 감자가 거칠어집니다.

수프가 충분히 포화되지 않으면 삶은 오이 소금물을 넣으십시오.

쌀로 소금물을 요리하는 방법. 요리하기 전에 스크램블하고 씻은 쌀을 끓는 물에 3-5 분 동안 넣은 다음 체에 굴리면 쌀이 들어간 클래식 피클이 투명합니다.

맛있는 소금물-절인 오이를 곁들인 소금물.

소금에 절인 오이는 소금에 절인 오이로 대체 할 수 있습니다.

소금물을 만드는 레시피에는 보리뿐만 아니라 포함될 수 있습니다. 보리는 닭고기, 메밀로 교체 할 수 있습니다.

진주 보리로 피클을 만드는 법. 다음과 같이 준비된 진주 보리는 좋은 맛과 색을 제공합니다. 따뜻한 물에서 진주 보리를 잘 껍질을 벗기고 체에 구르고 황금빛이 될 때까지 기름에 볶습니다. 국물에서 바로 요리해야합니다. 이 치료의 결과로 요리 시간도 단축됩니다.

완성 된 접시를 바로 제공하지 마십시오. 그는 대부분의 드레싱 수프와 마찬가지로 약간의 "걷기" 를 주입하는 것이 좋습니다.

소금 피클이 아니라 소금물을 더 첨가하는 것이 좋습니다.

행운을 빕니다. 제작 사진을 웹 사이트에 게시하는 것을 잊지 마십시오. 결국 귀하의 성공에 기뻐하고 싶습니다.