육류 국물

1 서빙


국물의 경우 1 학년 또는 2 학년의 고기를 섭취합니다. 고기는 냉수 흐름 아래에서 세척되고 냄비에 넣고 (돌은 여러 곳에서 잘게 잘립니다) 찬물로 부어집니다. 팬을 덮고 높은 열에 놓아 물이 더 빨리 끓인 다음 가열을 조정하여 격렬한 비등이 없도록합니다. 끓을 때 나타나는 폼은 숟가락으로 제거되고 표면에 떠 다니는 지방을 제거하여 양파와 뿌리를 토스트하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 지방이 제거되지 않으면 장기간 노출되면 열이 분해됩니다. 이것은 국물에 짠 맛을줍니다. 소금은 요리 시작 후 1-
1. 5 시간 후에 첨가됩니다. 고기가 준비되면 국물에서 고기를 제거하고 다른 요리에 넣고 국물을 긴장시켜야합니다. 육류 국물은 뿌리로 요리 할 수 있습니다. 이 경우 폼을 제거한 후 껍질을 벗기고 씻은 당근, 파슬리 및 양파를 국물에 넣습니다.