보쉬 우크라이나어

1 서빙


드레싱 수프는 야채, 시리얼, 파스타, 콩류로 준비됩니다. 수프 드레싱의 기초는 뼈, 고기, 뼈 고기, 생선 국물입니다. 야채와 시리얼 국물과 버섯 국물은 채식 수프를 준비하는 데 사용됩니다. 비타민의 손실을 줄이고 수프의 맛을 잘 보장하려면 제품 배치의 적시성과 일관성을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 예를 들어 뼈고기 국물에 보르시트를 끓일 때 뼈, 고기, 사탕무, 신선한 양배추, 감자 등 다음과 같은 순서로 제품을 가공하고 놓습니다. 양파, 야채, 당근은 튀겨지고 요리가 끝나기 15-20 분 전에 수프에 넣습니다. 수프 야채는 모양이 다른 부분의 모양에 해당하도록 절단해야합니다. 예를 들어 파스타가있는 수프 (작은 바 또는 쐐기, 언덕이 달린 수프), 빨대, 시리얼이있는 수프-작은 큐브 등이 있습니다. 육류 드레싱 수프의 경우, 국물을 요리 할 때 제거 된 지방 또는 다른 주방 지방에서 야채와 밀가루를 튀길 수 있습니다. 생선 수프, 버섯 달인 및 물 야채 및 밀가루의 경우 해바라기뿐만 아니라 신선하거나 녹은 버터에서 튀겨집니다.