콜드 보르 슈트

8 인분


맛있는 보르 슈트 감기! 여름 점심을위한 멋진 첫 번째 코스를위한 레시피.

차가운 보르시의 레시피는 사탕무 달인의 준비로 시작됩니다. 이를 위해 사탕무를 청소하고 스트립으로 자릅니다.

그들은 다진 사탕무를 차가운 물 (1. 5 리터) 의 에나멜 팬에 넣고 작은 식초 (1 큰술) 를 부어 불에 태 웁니다. 뚜껑을 닫고 끓여서 작은 사탕무를 40 분 동안 낮은 비등으로 요리하십시오.

그런 다음 비트 뿌리 달인을 실온으로 냉각하고 체를 통해 여과합니다. 유리 병 또는 에나멜 냄비에 생성 된 달인은 따뜻한 장소에 배치되어 8-10 시간 동안 신맛이 나게합니다. 신 사탕무 국물은 약 8-10도 (냉장고에서) 로 냉각됩니다.

차가운 보르시를 준비하기 위해 껍질을 벗긴 당근을 큰 조각으로 자르고 물 냄비에 넣고 적당한 열에 놓고 익을 때까지 끓입니다 (약 15 분).

그 후 물을 배출하고 당근을 작은 입방체 나 빨대로 자릅니다.

오이도 빨대로 자릅니다.

봄 양파는 잘게 썬 것입니다.

비트 뿌리와 당근, 봄 양파, 신선한 오이가 냄비에 넣습니다. 소금, 식초 (2 큰술), 설탕을 넣으십시오.

냉장 사탕무 달인으로 부어지고 혼합됩니다.

계란은 삶고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

딜 또는 파슬리 그린도 잘게 자릅니다.

차가운 보르시와 함께 접시에 담을 때 잘게 썬 계란을 넣고 사워 크림으로 간을하고 다진 채소를 뿌립니다.