야생 사과 나무

원하는 강도와 맛의 반 달콤한 와인을 얻으려면 과일 주스를 교정해야합니다 (워트 준비). 이를 위해 물 (프레스 전후에 펄프에 첨가 된 물과 함께 양을 계산) 과 설탕을 프레스 직후에 워트에 첨가합니다. 그런 다음 설탕을 며칠 후에 부분적으로 첨가합니다. 동시에 발효는 더 오래 지속되지만 효모 세포는 활발하게 작동하여 모든 설탕을 발효시키고 와인이 더 안정적입니다.