빵 kvass

1 서빙


kvass, 스테인레스 스틸 요리를 준비하기 위해 에나멜 또는 나무로 사용됩니다 (나무 요리는 증발해야합니다). 호밀 빵 (2kg) 을 자르고 오븐에서 말리거나 갈색이 될 때까지 스토브를 만들어 익힌기구에 넣습니다. 10 리터의 물을 끓여서 90 ° c로 식히고 크래커를 붓고 10-12 시간 동안 양조 한 다음 거즈를 통해 걸러냅니다 (나머지 부지는 압착되지 않음). 100g의 효모, 3 큰술의 밀가루가 소량의 나머지 빵밭에서 교반되어 효모가 상승 할 수 있도록 따뜻한 곳에 놓입니다. 민트를 끓는 물로 따로 부어 몇 분 동안 끓여서 여과하고 설탕을 첨가합니다. 효모 및 변형 민트 차를 빵 액체에 부어 잘 혼합하고 냅킨으로 덮고 두꺼운 거품이 나타날 때까지 따뜻한 장소에 남겨두고 조심스럽게 제거합니다 (거품이 남아 있으면 유출 된 kvass가 로밍되기 시작합니다) 강하게). 그런 다음 kvass는 퇴적물을 흔들지 않고 천이나 거즈로 덮인 체를 통해 조심스럽게 배수되어 병을 토핑하지 않고 병에 부어 넣습니다. 병은 단단히 밀봉되어 지하실이나 냉장고에 수평으로 놓입니다. 12 시간 후에 kvass를 소비 할 수 있습니다. 민트 대신 강판 양 고추 냉이 3 큰술을 섭취 할 수 있으며, 이 경우 설탕 대신 꿀을 섭취 할 수 있습니다.