빵 kvass

1 서빙


호밀 부스러기 또는 농축액으로 준비됩니다. 빵 부스러기를 튀기고 분쇄하고 80 ° 로 식힌 삶은 물에 붓고 1-2 시간 동안 주기적으로 저어주는 따뜻한 장소에 넣습니다. 얻은 벌레는 배수되고 크래커는 다시 한 번 뜨거운 물로 부어지고 1-2 시간 동안 고집됩니다. 1 차 및 2 차 벌레를 결합하고 설탕, 효모를 첨가하고 8-12 시간 동안 발효하도록 설정합니다. 효모를 놓을 때 벌레 온도는 23-25 ° 이어야하며 발효가 끝날 때까지 유지되어야합니다. 완성 된 kvass는 배럴에 부어집니다 (이전에는 뜨거운 물로 찌르고 식혔습니다). 4-6 ° 의 온도에서 kvass 저장