배 설탕에 절인 과일 i

1 서빙


Bere와 같은 단단한 배 과일이 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 가장 좋습니다. 큰 배를 1/4로 자르고 종자 상자를 제거하고 반쪽을 줄일 수 있습니다. 그 후, 배를 즉시 구연산 용액 (물 1l 당 1g의 구연산) 에 넣습니다. 이 솔루션에서는 배를 30 분 이상 유지하십시오. 일반적으로 배는 변덕스러운 과일입니다. 여기서 당신은 경계에 있어야합니다. 배가 달콤하면 시럽에 설탕을 적게 넣으면 살균 시간이 줄어 듭니다. "이상적인" 배의 경우, 멸균 시간은 물이 끓는 순간부터 약 30 분입니다. 멸균 온도-90 ° C. 동일한 규칙에 따라 사과 설탕에 절인 과일이 만들어집니다. 통조림 전에만 시럽 (1 리터의 물 당 540g의 설탕) 으로 부어 5 분 이상 블랭치해야합니다. 멸균 시간-20 분