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설명

Compote는 딸기와 과일로 만든 음료로, 요리 중에 얻거나 끓는 물로 쏟아져 나온 멸균됩니다. "Compot" 은 라틴어에서 나옵니다. 이질적인 물체와 현상의 무차별적인 혼합을 의미하는 "복합". 설명서에 대한 자세한 내용...처음으로 "compote" 라는 용어가 프랑스에서 사용되기 시작했습니다. 그러나 설탕에 대한 레시피는이 용어가 사용되기 훨씬 전에 러시아에서 알려졌습니다. 요리하는 방법은 양조장을 오랫동안 알고 있습니다. 러시아에서는 설탕에 절인 음식을 통이라고했습니다 우크라이나어에서는 말린 과일 설탕에 절인 과일을 uzvar라고합니 동사 "맥주" 에서 파생 된 이름. 말린 과일에 대한 전통적인 레시피가 놓여 있습니다. 사실 그러한 설탕에 절인 과일은 끓지 않고 약한 끓여서 "요리" 됩니다. 이제 마른 과일에서 얼마나 많은 음식을 요리해야하는지 추측하지 못할 것입니다. 이 오래된 레시피를 따르면 말린 과일 설탕에 절인 과일의 이점이 가장 큽니다. 비타민과 기타 유용한 물질이 음료에 거의 완전히 보존되어 있기 때문입니다. 말린 과일의 이러한 설탕에 절인 과일을 주입해야합니다. 그래서 그들은 말린 사과에서 설탕에 절인 과일, 말린 살구에서 설탕에 절인 과일, 건포도에서 설탕을 만듭니다. 말린 과일, 예를 들어 자두와 말린 살구 설탕에 절인 과일의 혼합물은 유용하고 맛있습니다. 말린 과일 설탕에 절인 과일 설탕에 절인 과일의 칼로리 함량은 적고 음료 100g 당 약 60Kcal이기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들에게 매우 유용합니다. 비슷한 요리 기술에는 냉동 딸기가 들어 있습니다. 안경에 넣은 냉동 열매는 단순히 뜨거운 시럽으로 부어집니다.

순응은 겨울마다 조금 다르게 수확됩니다. 이를 위해, 그들은 끓인 다음 살균되어 항아리에 말려 보존됩니다. 이 기술은 19 세기 초 나폴레옹 군대의 공급 경쟁에서 승리 한 프랑스 요리사 니콜라스 어퍼가 발명했습니다. 오늘날 우리는 설탕에 절인 음식을 요리하는 방법뿐만 아니라 겨울에 그것을 구하는 방법을 알고 있습니다. 겨울을위한 준수는 가장 일반적인 유형의 블렌드 중 하나입니다. 아, 겨울에 향기로운 베리 설탕에 절인 과일을 여는 것이 얼마나 좋은지: 장미 엉덩이 설탕에 절인 과일, 딸기 설탕에 절인 과일, 크랜베리 설탕에 절인 과일, 체리 설탕에 절인 과일, 까치, 설탕에 절인 과일. 오렌지 설탕에 절인 과일, 탕, 레몬 설탕에 절인 과일은 독창적 인 맛이 있습니다. 컴포트는 일부 야채, 예를 들어 대황 설탕에 절인 과일로 만들 수도 있습니다.

설탕은 설탕 시럽에서 가장 자주 준비됩니다. 과일과 열매의 각 유형마다 다른 힘의 시럽이 필요하다는 것을 기억해야합니다. 예를 들어, 블랙 커런트 코포 테, 레드 커런트 코포 테, 체리 코포 테 및 딸기 코포 테는 60% 시럽으로 제조되고; 배 설탕에 절인 과일, 체리 설탕에 절인 과일, 사과 설탕에 절인 과일-30%.

컴포트는 체리 설탕에 절인 과일, 체리 설탕에 절인 과일, 블랙 커런트 설탕에 절인 과일, 붉은 건포도, 살구 설탕에 절인 과일, 복숭아 설탕에 절인 과일, 매실 설탕에 절인 과일, 라즈베리 설탕에 절인 과일, 도그 우드 설탕에 절인 과일. . . 그러나 아마도 가장 일반적인 것은 사과 설탕에 절인 음식입니다 동시에 모든 안주인이 사과 설탕을 요리하는 방법을 알고있는 것은 아닙니다. 신선한 사과의 가장 맛있는 설탕에 절인 과일은 신맛이 좋은 사과 품종에서 얻습니다. 사과 설탕에 절인 과일의 경우 강하고 익지 만 너무 익지 않고 녹색 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 부드러운 사과는 빨리 떨어지고 녹색 사과는 아직 맛과 향이 충분하지 않습니다. 덜 인기있는 배 코포테는 사과 코포테와 동일한 원리에 따라 제조되지 않지만, 배는 사과보다 적은 산을 함유하기 때문에 배 코포테를 멸균하는 데 더 오래 걸립니다.