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파이를위한 반죽 반죽-익사 (다른 충전재로)

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1 서빙

파이 반죽을위한 특이한 레시피-요리 방법은 접시에 이름을 주었다.

밀가루-750g, 우유-200g, 계란-2 pcs., 버터-50g, 물-0.05l, 효모-50g, 소금-8g, 설탕-5g

효모, 2-3 티스푼의 밀가루가 물로 희석되어 밤새 남습니다. 아침에는 우유, 녹은 버터, 밀가루 (밀가루 1 컵 남음), 계란, 소금을 증기에 붓고 반죽을 반죽하고 적어도 30 분 동안 완전히 반죽하고 리넨 백에 넣습니다. 반죽 볼륨보다 두 배. 반죽은 냉수 통으로 내려갑니다. 반죽이 떠 다니면 반죽되어 파이로 자릅니다. 적어도 30 분 동안 굽습니다.