큰 파이를위한 반죽 (각각 75-80g의 10 파이):

1 서빙


파이를 위해 효모 반죽을 비 종이 방식으로 준비하십시오. 발효 후 반죽을 밀가루로 뿌린 테이블 위에 놓고 큰 조각을 자르고 지혈대에 말아서 잘라냅니다. 이음새가 바닥에 있도록 각 절단 조각을 공으로 굴립니다. 준비된 공을 교정을 위해 5-8 분 동안 놓은 다음 롤아웃하고 충전물을 넣고 파이를 만들고 교정을 위해 따뜻한 장소에 놓습니다. 베이킹하기 전에 잘 혼합 된 계란으로 제품 표면에 윤활유를 공급하십시오. 오븐에서 굽습니다. 파이는 질량 75-80g으로 만들어 지지만 수프에 제공되면 질량을 크게 줄일 수 있습니다-50g. 가장 일반적인 형태의 파이: 보트. 케이크 중앙에 충전물을 넣고 반죽의 가장자리로 덮고 꼬집어 이음새를 내려 놓고 케이크를 돌립니다. 크리스마스 트리-보트와 같은 일을하지만 이음새를 크리스마스 트리 형태로 나누고 뒤집지 마십시오. 양초-케이크에 원통형 모양을 부여하고 한쪽에 기름으로 윤활유를 바르고 제품을 서로 가까운 시트에 놓고 서서 굽습니다. 모스크바를 엽니 다. 반죽을 원으로 굴리고 충전물을 중간에 놓고 반죽의 가장자리를 들어 올려 중간이 열린 상태로 유지하십시오. Novotroitsky를 엽니 다. 반죽을 원으로 굴려 충전물을 넣고 반죽의 가장자리로 닫고 "크리스마스 트리" 로 나누지 만 구멍이 중간에 남아 있습니다. 카라 식, 칼라 치크. 반죽을 길쭉한 케이크로 굴리고 충전물을 절반에 넣고 케이크의 나머지 절반으로 덮으십시오. 반죽은 이음새를 따라 잘 압착됩니다. 모서리가 연결되도록 굽힘으로써 제품을 형성합니다. belyash. 이 형태의 파이는 타타르어 "peremes" 와 가깝고 타타르 인구 (남부 우랄) 와 접해있는 지역에서 일반적입니다. 그것들을 준비하고 둥근 토르티야 형태로 반죽을 굴리고 중간에 말하다가 반죽의 가장자리를 들어 올리고 "크리스마스 트리" 로 꼬집습니다.