증발 방법에 의한 효모 반죽의 준비.

1 서빙


35-40 ° C로 가열 된 물 (총 액체 양의 60-70%) 팬에 부어 물에 희석하고 변형 된 효모를 첨가하고 밀가루를 넣습니다. (35 - 60%) 를 부어 반죽을 반죽하고 덮고 발효를 위해

2. 5-3 시간 동안 35-40 ° C의 온도를 가진 방에 넣습니다. 오파라가 2-

2. 5 배 증가하고 떨어지기 시작하면 소금, 설탕, 멜란 지 또는 계란이 녹은 나머지 액체, 사워 크림, 바닐린이 첨가됩니다. 모두 혼합되고 남은 밀가루를 붓고 반죽을 반죽합니다. 반죽이 완료되기 전에 녹은 마가린이 첨가됩니다. 팬은 발효하기 위해 2-

2. 5 시간 동안 덮고 방치됩니다. 발효 동안 반죽은 2-3 번 때립니다.