돼지 고기 인형 쇠고기 롤 (paupiettes de boeuf)

6 인분


고기를 두께가 1cm 인 12 조각으로 자르고 가능한 한 얇게 만듭니다. 다진 돼지 고기를 달콤한 와인과 섞어 모든 고기 조각에 균일 한 층으로 뿌립니다. 각 조각을 롤에 넣고 실로 철저히 조입니다. 소금과 후추를 뿌리고 프라이팬에서
1. 5 큰술로 가볍게 볶습니다. 따뜻한 버터 숟가락. 냄비에 남은 기름을 녹여 양파, 마늘, 당근, chaber 및 베이 잎을 넣습니다. 롤을 맨 위에 놓고 밀가루를 뿌립니다. 마른 와인을 롤을 튀긴 팬에 붓고 끓입니다. 소스를 저어주고 롤 위에 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 5 시간 동안 저열을 유지하면서 종종 롤을 뒤집습니다. 조미료와 함께 제공하십시오.