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라비 올리

고기, 치즈, 야채, 심지어 과자로 가득 찬 전통적인 이탈리아 파스타-라비올리, 가족 저녁 식사의 맛있는 버전 또는 축제 테이블을위한 뜨거운 요리.라비올리에 대한 자세한 내용...Ravioli는 다른 유형의 파스타 (파스타, 스파게티) 와 함께 이탈리아 인들에게 가장 사랑받는 요리입니다. 요리의 본질을 이해하기 위해 라비올리는 중국 바 오지와 쇼메이, 러시아와 타타르 만두, 우크라이나 만두, 그루지야 어 킨 칼리, 우즈벡 만타의 이탈리아 아날로그임을 상기시키기에 충분합니다. . . Ravioli는 다양한 충전재로 신선한 반죽으로 만들어집니다. 접시의 특이성은 테이블에 준비된 반죽을 완전히 반죽하는 것으로 구성됩니다. 계란을 밀가루 더미로 나누고 올리브 오일을 첨가합니다. 이탈리아 요리 캐논에 따르면 라비올리 반죽은 밝은 노란색이어야하므로 반죽에 물이 첨가되지 않습니다. 결과적으로 반죽은 탄력적이며 잘 성형되며 약간 반짝입니다. 라비올리의 양식 선택은 계획을 채우는 데 달려 있습니다. 클래식은 리코 타 치즈와 시금치가 혼합되어 있지만 집에서 라비올리를 만들면 고기, 생선, 치즈 및 야채를 사용할 수 있습니다. 라비올리의 독립적 인 변형도 인기가 있습니다: 치즈를 곁들인 라비올리, 시금치를 곁들인 라비올리, 버섯을 곁들인 라비올리. 중요한 세부 사항은 라비올리에 적합한 소스로 충전의 맛을 성공적으로 강조해야합니다. 크림 같은 마늘과 토마토 소스는 라비올리에 적합합니다. 이탈리아에서는 서빙하기 직전에 라비올리 기계를 사용하여 요리를 빠르게 준비합니다. 서빙하기 전에 완제품을 소스에 약간 뿌려 허브와 강판 치즈를 접시에 뿌립니다.

이탈리아 인들은 치즈와 야채 토핑을 더 좋아하지만 라비올리도 고기가 될 수 있습니다. 이 경우에는 라비올리 만두라고도합니다. 종종 제품의 이름을 선택하는 기준은 충전시 특정 제품의 존재 또는 부재가 아니라 충전 및 반죽의 비율입니다. 반죽 제품의 충전 함량이 50% 미만인 경우 라비올리로 분류 할 수 있습니다. 접시의 레시피는 이름에 따라 다릅니다.

다양한 버전의 라비올리를 평가하고 시도해야합니다. 이 멋진 파스타 사진은 우리 웹 사이트와 다양한 레시피에서 볼 수 있습니다. 라비올리를 준비하기 위해 컬렉션의 사진이 담긴 레시피가 확실히 유용 할 것입니다.

우리는 라비올리 제작을위한 전통적인 팁을 제공합니다.

-라비올리 반죽의 주요 성분의 비율: 계란 당 약 100 그램의 밀가루를 섭취하십시오.

-계란의 노른자가 매우 밝지 않은 상황에서 반죽을 더 풍부하게 만들려면 반죽에 심황 또는 당근 주스를 첨가하십시오.

-라비올리는 배치로 만드는 것이 편리합니다. 작은 덩어리의 충전물이 반죽 층에 놓여 있으며, 두 번째 반죽 층으로 덮여 있습니다. 그런 다음 충전재 슬라이드 사이의 간격을 철저히 눈을 멀게해야하며 결국 제품을 잘라야합니다.

-개별 라비올리 사이의 생과자 결합을 개선하기 위해 생과자 스트립은 충전 후 물로 윤활합니다.

-라비올리는 1 차, 2 차 코스 및 디저트로 사용할 수 있습니다. 이것은 주로 선택한 충전 유형과 접시 제공 방식에 따라 다릅니다. 예를 들어, 첫 번째 요리로서 라비올리는 국물로, 두 번째 주요 요리에 제공됩니다. 다양한 드레싱, 소스를 추가합니다. 달콤한 라비올리는 달콤한 치즈 (예: 리코 타) 로 만들어지고 계피 설탕을 뿌립니다.