Champignon 빵

1 서빙


빵 (큰 수익성) 의 경우 커스터드 반죽을 직경이 10-12mm 인 부드러운 튜브가있는 페이스트리 백에 넣고 호두 크기의 반죽을 지방으로 기름칠 한 시트에 보관하십시오. 빵의 상단 부분을 2/s로 자르면 노치 부분이 뚜껑의 형태로 롤빵에 남아 있습니다. 잘게 썬 구운 챔피언, 볶은 양파, 사워 크림 소스로 만든 충전물로 롤빵을 채 웁니다. 종이 냅킨으로 덮인 디저트 플레이트에 채소를 끓는 혼합물에 뿌려 체로 밀가루를 채우고 균일 한 질량이 형성 될 때까지 빠르게 저어 준 다음 스토브에서 제거하고 60-70 ° 의 온도로 식힌 다음 점차적으로 멜란지를 추가하고 덩어리가 완전히 파괴 될 때까지 반죽 습도 52-53%. 커스터드 반죽 용 밀가루는 글루텐 함량 28-36 °/에서 권장됩니다. 빵을 180-200 ° 에서 20-25 분 동안 굽습니다.