모스크바 잼 파이

1 시간 30 분


이 파이는 성형, 반 개방 또는 폐쇄 될 수 있습니다. 케이크를 부드럽거나 골판지 평평한 모양으로 굽습니다.

열린 파이를 만들려면 효모 오파 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 형태로 굴려 기름으로 윤활 된 곰팡이에 넣습니다. 반죽의 가장자리를 약간 들어 올려 (측면을 만듭니다) 베이킹 할 때 잼이 흘러 나오지 않도록하십시오. 반죽 층에 잼 층을 골고루 바르십시오. 케이크를 20-25 분 동안 그대로 두십시오. 파이의 가장자리를 완전히 교정 한 후 계란으로 그리스를 바르십시오. 세미 오픈 파이를 열린 파이와 같은 방식으로 요리하지만 반죽의 3/4를 하층으로 가져 가십시오. 반죽의 1/4 부분을 3-5mm 두께의 형태로 굴린 다음 10mm 너비의 스트립으로 자릅니다. 과일 충전물을 반죽의 낮은 층에 바르고 반죽의 얇은 스트립을 메쉬 형태로 십자형으로 놓습니다. 반죽 스트립을 완전히 교정 한 후 계란으로 그리스를 바르십시오. 닫힌 파이를 만들려면 반죽 조각을 반으로 나누고 두 층을 굴립니다. 반죽 층 하나를 기름칠 곰팡이에 넣고 잼 층을 바르고 다른 반죽 층으로 코팅하십시오. 계란으로 표면을 윤활하십시오. 나이프 나 노치를 사용하여 잎 형태의 보석류를 만들고 파이에 넣고 계란으로 그리스를 바르십시오. 장미 빛이 될 때까지 케이크를 평균 온도 (180-190도) 로 예열 된 오븐에서 굽습니다.