부다페스트 오일 비스킷
차가운 길. 설탕의 절반으로 흰색을 강한 거품으로 때리십시오. 설탕의 나머지 절반으로 노른자를 문지릅니다. 강판 레몬 또는 오렌지 풍미 또는 갈은 견과류 (첨가제로 반죽을 준비 할 때 사워 크림, 오일, 코티지 치즈, 호박-노른자 덩어리에 소개) 를 추가 할 수 있습니다. 노른자를 밀가루와 조심스럽게 섞어 질량이 떨어지지 않도록 부분적으로 휘핑 단백질을 도입하여 아래에서 위로 움직입니다. 반죽을 기름에 기름칠한 주석에 넣고 150 ° C로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 온도를 180-200 ° C로 높입니다. 베이킹 비스킷의 처음 15 분은 방해받지 말고 오븐을 열고 베이킹 시트를 흔들어야합니다. 비스킷 중앙을 나무 막대기로 뚫을 준비가되었는지 확인하려면 건조한 상태를 유지해야합니다. 비스킷이 준비되면 불을 끄고 오븐 문을 열고 10 분 동안 그대로 두십시오. 8 시간에서 2 일까지 베이킹 한 후 (더 쉽게 자른 후) 비스킷을 시럽으로 담그고 크림으로 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 따뜻한 길. 노른자를 설탕과 녹은 버터로 문지릅니다. 설탕이 녹고 실온으로 식히고 차가운 물에 담그고 끊임없이 뛰는 동안 질량이 두껍고 무성하며 노란색이 될 때까지 일정한 교반으로 수조에서 가열하십시오. 밀가루를 넣은 다음 차가운 방법과 같은 방식으로 단백질을 도입하십시오.
밀가루-0.66 컵, 녹은 버터 2 큰술. 숟가락, 계란-8 pcs., 설탕 가루-6 큰술. 숟가락, 망치 아몬드 100g