크림 케이크 퍼프

1 서빙


완성 된 퍼프 반죽을 1cm 두께의 층으로 굴려 기름으로 기름칠한 시트에 넣고 반죽이 갈색이 될 때까지 약 15 분 동안 25 ° C로 예열 된 오븐에서 굽습니다. 거품이 나타날 경우주의를 기울이지 마십시오. 우리는 크림을 준비합니다: 푹신한 우유까지 설탕과 바닐린으로 노른자위를 치십시오 (0. 25 l). 남은 차가운 우유를 전분과 결합하고, 붓고, 저어주고, 끓는 우유에 넣고 끓여서 설탕으로 지워진 계란을 넣으십시오. 계속 가열하고 크림을 밀도로 가져옵니다. 그 후, 찬물로 접시에 크림을 넣은 냄비를 식히고 식히십시오. 구운 반죽을 반으로 자릅니다. 우리는 케이크의 한 부분에 크림 층을 놓고 두 번째를 덮습니다. 우리는 가장자리를 날카로운 얇은 나이프와 동일시합 반죽의 상단을 넓은 날카로운 칼로 사각형으로 자른 다음 개별 케이크로 자릅니다 (누르지 않고 톱질하는 것처럼). 바닐린과 혼합 된 가루 설탕으로 기성품 케이크를 뿌립니다.