고기와 시베리아 만두

1 서빙


모든 유형의 만두에 대한 반죽도 동일하게 만들어집니다. 체로 만든 밀가루를 슬라이드로 테이블에 부어 넣고 낮추고 약간 가열 된 물, 계란, 소금을 넣습니다. 반죽이 균질하고 두꺼워 질 때까지 반죽을 섞습니다. 그 후, 반죽에 약 40 분 동안 "휴식" 을주고 손가락을 두껍게하여 소시지에 넣고 작은 조각으로 자릅니다. 차례로, 우리는 그것들을 육즙이 많은 원으로 굴립니다. 그들은 얇아야합니다. 이를 달성하기 위해 반죽이 더 잘 냉각됩니다. 한편, 우리는 다진 고기를 요리합니다. 고기 분쇄기를 통해 고기 조각을 전달하지 않고 양파로 시간을 치는 것이 좋습니다. 이것은 고기와 양파의 층이 손실없이 혼합되도록합니다. 그런 다음 다진 고기, 설탕, 후추, 약간 삶은 우유에 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 육즙이 많은 가장자리에서 3-4cm를 후퇴 한 후 각 공에 다진 공을 놓고 반죽을 크림프하여 초승달 모양을 만듭니다. 부유 할 때까지 10-12 분 동안 낮은 비등으로 소금물에 만두를 요리하십시오. 그리고 즉시 우리는 테이블에 봉사합니다. 1: 2 6% 식초의 비율로 물로 희석 된 용융 버터는 신선한 사워 크림을 그레이비로 제공 할 수 있습니다.