덤핑

밀가루, 계란 및 물로 반죽을 만드십시오. 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 자르는 기술에는 여러 가지가 있습니다. 첫 번째 방법. 반죽을 부분으로 나눕니다. 각 부분을 약 2cm 두께의 스트립으로 굴립니다. 스트립을 1-
1. 5cm 길이의 조각으로 자릅니다. 각 조각을 원으로 굴립니다. 두 번째 방법. 반죽을 잘게 굴립니다. 중간에서 가장자리로 굴러 방향을 바꾸고 반죽 층을 돌립니다. 얇은 유리 또는 특수 노치로 머그잔을 자르거나 (만두의 경우) 칼로 사각형으로 자릅니다. 반죽의 트리밍을 수집하고 균질해질 때까지 반죽하고 다시 굴립니다. 반죽 블랭크의 일부를 준비한 후 조각을 시작하십시오. 각 반죽 머그잔의 중간에 다진 부분을 펴고 하나의 머그잔을 가져 와서 반으로 굴리고 가장자리를 꼬집습니다. 먼저 손에 원을 잡고 말하고 꼬집을 수 있습니다. 덤플링이 준비되었으며 만두에서 모서리가 연결되고 눌려집니다. 반죽을 사각형으로 나누면 말하다를 모서리에 더 가깝게 놓고 대각선으로 굴립니다.