자오 지 (중국 만두)

1 서빙


충전물을 준비하려면 고기를 매우 잘게 자릅니다 (고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 바람직하지 않습니다). 생강을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 창살하십시오. 구근과 채소를 잘게 자르고 주스를 짜고 다진 고기와 섞고 소금, 후추, 강판 생강을 넣고 철저히 섞습니다. 밀가루와 찬물로 상당히 시원한 반죽을 반죽하고 깨끗한 냅킨으로 덮고 약 30 분 동안 서 있습니다. 반죽을 직경이 약 3cm 인 긴 지혈대에 굴려 공으로 나눕니다. 밀가루로 뿌린 다음 둥근 팬케이크에 평평하게하십시오. 각 팬케이크에 1 큰술의 고기를 채우고 반으로 접고 가장자리를 꼬집고 만두를 만듭니다. 큰 냄비에 충분한 소금물을 끓여서 만두를 끓는 물로 낮추십시오. 만두가 바닥에 달라 붙지 않도록 부드럽게 저어줍니다. 물이 끓으면 차가운 물에 붓고 다시 끓입니다. 완성 된 만두가 표면에 떠 다닙니다. 완성 된 만두를 숟가락으로 꺼내서 증기 위로 따뜻하게 유지하십시오