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골동품 닭고기와 밥장
8 인분1 시간 3 시간
닭고기와 버섯 닭고기를위한 간단한 레시피-유명한 러시아 파이.
* 반죽:, 밀가루-3 컵, 버터-200 g, 사워 크림-1 컵, 계란-2 pcs., 소금-0.5 티스푼, * 충전 용:, 치킨-1kg (1 pc.), 크림-0.25 컵, 레몬 (주스) -0.25 pcs., 쌀-1 컵, Nutmeg-1 핀치, 파슬리 그린-0.5 무리, 챔피언 (신선하거나 절인) -6-8 pcs., 식물성 기름-1-2 tbsp. 숟가락
닭고기와 버섯으로 닭장을 만들기위한 제품을 준비하십시오. 연화를 위해 오일을 실온에 두십시오.
닭고기와 버섯 닭장을 만드는 법: 닭고기를 조각으로 자릅니다. 
요리 닭고기. 이를 위해 물에 물을 붓고 고기를 약간 덮고 (1-1. 5 l) 끓여서 거품을 제거하고 0. 5 티스푼의 소금을 첨가하십시오. 나사, 덮개, 낮은 비등으로 40-60 분 동안 요리하십시오. 
신선하거나 절인 버섯 몇 개를 잘게 자릅니다. 
준비된 버섯을 기름에 볶습니다. 이를 위해 1-2 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름 숟가락은 버섯을 내놓고 튀기고 중간 열에서 5-7 분 동안 저어줍니다. 
계란 4 개를 삶고 껍질을 벗기고 자릅니다. 
국물에서 닭고기를 제거하고 약간 식히고 양지머리를 조각으로 자르고 뼈에서 나머지 고기를 제거하고 자릅니다. 
뼈를 국물에서 15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 뼈를 제거하고 스톡을 긴장시킵니다. 
액체의 절반이 남으면 모든 닭고기를 소스에 넣으십시오. 잘게 다진 파슬리를 저어 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오. 
그런 다음 1을 캐스팅하 닭고기 스톡 25 컵, 크림 추가, 육두구. 모든 덩어리를 철저히 섞어 끓입니다. 
차가운 물에 쌀을 씻고 배수하고 끓는 물에 붓고 끓이고 5 분 동안 요리하십시오. 
그런 다음 쌀을 소쿠리에 넣고 찬물로 껍질을 벗기고 끓는 국물 (2 잔), 소금, 부드러워 질 때까지 요리하십시오 (10 분). 
파슬리를 자르십시오. 
완성 된 쌀에 녹색 (모든 파슬리의 절반) 을 첨가하십시오. 
닭고기에 잘게 다진 파슬리 (모든 파슬리의 절반) 를 넣고 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오. 
반죽에 두 개의 알을 붓고 기름, 사워 크림, 밀가루, 소금을 넣으십시오. 
반죽을 잘 반죽하십시오. 장과 보석류의 지붕을 만들기 위해 4 분의 1을 남겨 두십시오. 반죽의 나머지 부분을 0. 5cm 두께의 형태로 굴립니다. 
반죽에 둥근 모양을주고 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽 중앙에 쌀의 절반을 놓으십시오. 
계란 절반을 쌀에 골고루 넣으십시오. 
그런 다음 닭고기와 버섯의 절반입니다. 
다시 쌀, 계란 및 닭고기와 버섯. 말하다 더 단단히 숟가락
남은 반죽에서 작은 조각을 분리하십시오 (장식 용). 나머지는 0. 5cm 두께의 원으로 굴립니다. 밥실 뚜껑이 될 것입니다. 나머지 반죽 조각에서 잎, 꽃, 피그 테일 등 취향에 따라 보석류를 만드십시오. 
반죽의 가장자리를 파이에서 위로 당깁니다. 상단은 남은 말린 반죽을 넣고 가장자리를 꼬집고 가운데에 구멍을 뚫고 반죽 그림으로 상단을 장식합니다. 
오븐을 켜십시오. 계란을 이길. 
계란으로 닭장의 상단에 그리스를 바르십시오. 뜨거운 오븐 (180도) 을 넣고 부드러워 질 때까지 닭고기와 버섯 닭고기를 밥으로 굽습니다-40 분. 
그런 다음 오븐을 끄고 닭장을 30 분 더 넣습니다. 식사를 즐기십시오!