커스터드 호밀 빵

우리는 소금에 절인 양배추에서 효모를 제거하고 다른 요리로 옮기고 따뜻한 물로 희석시킵니다. 그리고 우리는 밀가루의 3 분의 1을 톱니에 붓고 끓는 물을 붓고 저어주고 천으로 덮고 톱니를 따뜻한 곳에 넣습니다. 2-3 시간 후 희석 된 스타터를 넣고 반죽을 섞어 따뜻한 곳에 다시 넣으십시오. 16-18 시간 후에 소금의 나머지 밀가루를 커민으로 넣고 잘 섞어 다시 열에 넣습니다. 반죽이 상승하기 시작하면 오븐을 가열 할 수 있습니다. 마을에서 Isstari는 둥근 또는 타원형 캐러밴 형태로 난로 호밀 빵을 구웠습니다. 그들은 그렇게합니다. 반죽 조각은 밀기울로 뿌려 지거나 양배추 잎으로 덮인 나무 삽에 놓고 반죽은 평평하고 표면에 물이 젖어 스토브 아래의 삽에서 조심스럽게 놓입니다. 따라서 그 이름입니다. 베이킹은 2-

2. 5 시간이 걸립니다. 빵이 잤는지 어떻게 알 수 있습니까? 이것에 대한 오랫동안 충실한 응접이 있습니다. 덩어리는 얇은 광선으로 뚫고 미량의 반죽없이 건조한 상태로 유지되면 빵이 준비됩니다. 오븐에서 꺼내어 상단 빵 껍질을 물로 가볍게 적시고 보드에 놓고 깨끗한 천으로 덮습니다. 식힌 후에 만 저장을 위해 빵을 시원한 곳으로 옮길 수 있습니다.