일반적인 호밀 빵

우리는 스타터를 요리합니다 따뜻한 물, 희석 된 스타터를 소금에 넣고 밀가루의 1/3을 부어 철저히 섞고 표면을 평평하게하고 밀가루를 뿌리고 뚜껑을 단단히 덮고 따뜻한 곳에 넣습니다. 12-14 시간 후에 소금과 나머지 모든 밀가루를 반죽에 넣으십시오. 그 후 철저히 씻고 따뜻한 곳에 다시 넣으십시오. 반죽이 올라 오자마자 오븐에 넣을 수 있습니다. 일부 마을의 평범한 호밀 빵은 감자 (4kg의 밀가루-
1. 5 리터의 물, 1kg의 감자, 40g의 소금) 를 첨가하여 구워집니다. 동시에 감자는 균일하게 끓여서 피부에서 껍질을 벗기고 밀고 (고기 분쇄기를 통과 할 수 있음) 세 번째 밀가루로 일 변량을 놓습니다.