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에치 포크 막

전통적인 타타르 요리의 요리는 에크 포크 막 (echpochmak) 이며, 감자와 고기가 가득한 반죽에서 물을 뿌리는 삼각형입니다.echpochmak에 대한 자세한 내용...실제 타타르 파이 인 echpochmak은 비표준 모양이지만 타타르의 삼각형 모양입니다. 그건 그렇고, 타타르의 echpochmak는 "세 구석" 을 의미합니다. 삼각형의 중앙에는 작은 구멍이 만들어 져야하며, 기술에 따라 베이킹 과정에서 국물을 부어야합니다. 이것은 충전물을 엄청나게 육즙이 많고 향기롭게 만듭

타타르 요리는 일반적으로 고기 요리와 다양한 패스트리가 특징입니다. 이 관습은 소가 풍부하고 농업에 종사하는 유목민의 역사와 관련이 있습니다. 오늘날까지 타타르를 기리는 Echpochmaki, 특히 고기, 감자 및 양파에서 클래식 버전을 작성합니다. 원래 형태를 제외하고 타타르 요리에서 매우 일반적인 레시피 인 echpochmak의 특징 중 하나는 원료를 채우는 것입니다. 물론 삼각형 자체는 닫힐 수 있지만 타타르의 echpochmak는 여전히 위의 구멍이 있습니다. 베이킹 할 때이 구멍에 국물을 추가하여 파이에 특별한 육즙을주는 것이이 옵션입니다. 에크 포크 막을위한 모든 반죽을 사용할 수 있습니다: 신선하고 층이 많은 효모. kefir의 Echpochmaki도 매우 맛있습니다. 채우려면 더 뚱뚱한 고기를 먹는 것이 좋습니다. 그러나 여기에서도 옵션이 가능합니다. 누군가는 고기로 echpochmaki를 요리하고 누군가는 감자와 고기없이 chpochmaki를 요리합니다. 그러나 우리가 타타르에서 고전적인 에치 포크 막을 요리하기로 결정한 경우, 고기와 감자를 곁들인 에치 포크 막, 양파, 허브, 향신료를 요리해야합니다. 충전을위한 고기는 거친 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 작은 조각으로 자릅니다. 감자는 같은 조각으로 자릅니다. 양파는 제빵 과정에서 국물뿐만 아니라 다진 고기에도 육즙을 공급합니다. 향신료에서 후추와 소금을 첨가하기에 충분합니다. 베이킹하기 전에 제품에 계란이 윤활됩니다. 이 경우 맛있을뿐만 아니라 매우 매력적으로 보이는 echpochmaks도 얻을 수 있으며 완성 된 제품의 사진이이를 확인합니다.

그래서 우리는 echpochmak를 준비하고 있으며 웹 사이트에서 사진으로 레시피를 찍고 있습니다. 또한 에크 포크 막을 준비하기 위해 단계별 명령을 사용하는 것이 유용합니다. 단계별 의견을 통해이 타타르 요리 걸작을 준비하는 모든 뉘앙스를 정확하게 준수 할 수 있습니다.

echpochmak를 만드는 데 유용한 팁:

-모래 반죽은 지방 사워 크림에 반죽되면 지방 함량이 80% 이상인 오일 또는 마가린을 첨가하면 더 부드럽고 부서지기 쉬운 것으로 판명됩니다.

-반죽과 충전물이 동시에 구워지도록 오븐의 온도를 모니터링하십시오.

-충전물이 아직 요리되지 않은 것을 늦게 보았을 때 전자 레인지가 도움이 될 것입니다.

-기름진 고기를 충분히 사용하지 않으면 충전물이 건조하고 맛이 없을 수 있습니다. 다진 고기에 꼬인 라드를 즉시 추가하는 것이 좋습니다. 베이킹 끝의 삼각형 구멍에 기름 조각이나 약간의 지방 사워 크림을 넣을 수도 있습니다.

-충전을위한 고기는 미리 향신료로 절인 할 수 있습니다. 이 경우 고기 분쇄기를 사용하지 않고 작은 조각으로 자르십시오.