시력으로 플라이

발효 후 반죽은 조각으로 나뉘어 두께가 약 2cm 인 직사각형 층으로 말립니다. 부드러운 마가린은 반죽 조각의 수에 따라 동일한 부분으로 나뉩니다. 마가린은 밀가루를 뿌려 반죽과 같은 방식으로 직사각형 층으로 말립니다. 마가린 베드의 크기는 반죽 베드의 크기보다 약간 작아야합니다. 마가린은 롤 반죽에 놓고 봉투 형태로 싸서 1cm 두께의 층으로 말립니다. 밀가루는 압연 반죽 층에서 휩쓸려 3 번 접히고 시원한 곳에서 20-30 분 동안 방치됩니다. 롤링 및 냉각을 반복 한 다음 1cm 두께로 다시 말아 길이를 따라 10-12cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 스트립의 한쪽 가장자리는 계란으로 윤활하고 말아서 조각으로 자릅니다. 레이어는 시트에 놓고 교정을 위해 남겨 둡니다. 그 후, 층은 계란으로 기름칠되고 황금색이 될 때까지 잘 예열 된 오븐에서 구워집니다.