사프란 빵

1 서빙


반죽은 증기 방법으로 제조됩니다. 건포도는 구타하는 동안 익힌 반죽에 넣고 20-30 분 동안 그 방에서 교정을 위해 남겨 둡니다. 반죽은 무게가 56-57g 인 공 형태로 밀가루를 뿌린 테이블에서 자르고 지방으로 윤활 된 시트에 넣습니다. 베이킹 10 분 전에 빵에 계란에 기름을 바르고 250-270 ° 로 구워냅니다. 베이킹 후 설탕 시럽으로 윤활하십시오. 드라이 사프란에는 보드카가 주입되고 사프란 용액은 반죽 중에 반죽에 도입됩니다. 품질 요구 사항: 둥근 모양의 빵, 불특정, 표면이 반짝이고 반죽이 노란색 골절로 잘 구워졌습니다.