번 "쿠반 스카 야"

5 인분


효모 반죽은 증기 방법으로 제조됩니다. 증기의 경우 온수를 냄비에 30-35 ° C의 온도로 붓고 효모를 첨가하고 체가루를 부어 혼합합니다. 오파라 표면에는 얇은 밀가루 층이 뿌려집니다. 팬은 닫히고 1-
1. 5 시간 동안 발효를 위해 따뜻한 장소에 남아 있습니다. 완성 된 증기는 소금, 설탕, 가열 된 사워 크림 및 혼합 우물의 변형 용액에 도입된다. 나머지 밀가루가 첨가됩니다. 반죽의 끝에 녹은 마가린이 도입됩니다. 반죽은
1. 5-2 시간 동안 발효를 위해 따뜻한 장소에 넣습니다. 발효 동안 랩은 1-2 번 만들어집니다. 완성 된 반죽은 공 형태로 절단되고 윤활 된 시트에 봉합되어 교정을 위해 배치됩니다. 베이킹하기 전에 계란으로 윤활하고 200 ° C의 온도에서 굽습니다. 롤빵의 모양은 둥글다.