"탄게린 팬케이크"

2 인분


밀가루를 그릇에 붓고 끓는 물을 넣고 나무 숟가락으로 저어줍니다. 반죽이 탄성 될 때까지 밀가루 판에 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 천으로 덮고 30 분 이상 견딜 수 있습니다. 반죽을 다시 반죽하십시오. 직경이 4cm 인 "소시지" 를 형성하고 16 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 손으로 평평하게하고 나란히 접습니다. 참기름으로 케이크 중 하나를 윤활하고 다른 하나를 맨 위에 놓습니다. 이 이중 옥수수를 롤링 핀으로 직경이 약 15cm 인 롤아웃하십시오. 팬 (바람직하게는 Teflon) 에 참기름을 바르고 양쪽에 팬케이크를 볶아 팬케이크가 붙지 않도록 팬을 약간 흔든다. 팬케이크에 옅은 갈색 반점이 나타나면 팬에서 제거하고 다시 두 개의 팬케이크로 나눕니다. 거꾸로 된 접시로 덮거나 알루미늄 호일로 싸서 끓는 물 냄비에 놓습니다.