코티지 치즈와 팬케이크

1 서빙


코티지 치즈는 차가운 (크림, 사워 크림, 설탕 추가) 및 뜨거운 요리를 만드는 데 사용됩니다. 야채, 과일, 딸기, 견과류, 시리얼과 함께 코티지 치즈 요리를 준비 할 수 있습니다. 치료 영양에는 두부 9, 지방 함량 20% 및 탈퇴가 포함됩니다. 요리하기 전에 두부는 고기 분쇄기 또는 와이퍼를 통과합니다. 수플레 또는 으깬 푸딩을 만들기 위해 두꺼운 거품에 채워진 달걀 흰자위가 두부에 도입됩니다. 커드는 저온 살균 우유로 준비됩니다. 저온 살균되지 않은 우유에서 만두, 치즈 케이크 등에 두부를 사용하여 100g의 칼슘 두부를 준비해야합니다. 염화 칼슘 2 큰술 또는 우유 1 티스푼을 700g에 첨가해야합니다. 우유를 끓여서 약간 식히고 칼슘 용액을 교반하여 첨가합니다. 냉각 후, 커드는 거즈에 기대어 라이트 프레스 아래에 배치된다. 바닐린, 건포도, 설탕에 절인 과일을 커드에 첨가하여 맛을 향상시킵니다.