신선한 팬케이

계란, 소금, 설탕, 해바라기 유 및 소다를 나무 숟가락으로 잘 저어주세요. 밀가루 반 컵을 넣고 철저히 저어줍니다 (반죽은 두껍지 만 숟가락으로 저어주기 쉽습니다). 우유 130g을 충전하고 다시 잘 저어주세요 (반죽은 사워 크림처럼되어야합니다). 밀가루 70g을 두 번 더 넣고 저어주고 130g의 우유를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 원하는 일관성으로 우유로 반죽을 희석해야합니다. 얇은 팬케이크의 경우 420g의 우유를 첨가해야합니다. 얕은 팬을 가열하고 약간의 기름을 부어 팬의 전체 표면에 윤활유를 공급하기에 충분하지만 여분의 왼쪽은 없습니다. 반죽을 붓고 팬을 기울이고 돌리면 반죽이 얇고 균일 한 층으로 퍼져 팬의 전체 표면을 덮습니다. 팬케이크의 가장자리가 구워지면 측면에 주걱으로 조심스럽게 눌러야합니다. 두 번째 측면이 매우 빠르게 로스팅되면서 팬을 주시하십시오. 팬케이크가 팬에 달라 붙으면 번트 반죽을 잘 청소하고 팬에 기름칠을해야합니다 (일반적으로 테플론 코팅 팬에 한 번 그리스를 바르면 일반 팬에 정기적으로 그리스를 바르십시오).