얇은 허브

La Russ 사전의 정의에 기초하여, 얇은 허브라는 용어로, 향기로운 녹색을 의미하는 것이 일반적이며, 대부분 신선하고 종종 분쇄됩니다. 얇은 허브는 차가운 샐러드 또는 따뜻한 오믈렛, 튀긴 가금류 또는 삶은 생선, 구운 고기 및 기타 여러 요리와 같은 다양한 요리에 대한 밝은 보완 메모가 될 수 있습니다.

이 방향족 혼합물의 고전적인 옵션은 파슬리, chervel, tarragon 및 schnitt 양파의 네 가지 유형의 채소의 조합입니다. 또한 돌의 대퇴골, 피에 굶주린, 아니스, 오이 잔디 보라고, 달콤한 chervel, 마늘 또는 마늘과 같은 흥미로운 맛과 냄새가없는 다른 봄 채소는 의심 할 여지없이 섬세한 향기를 타의 추종을 불허하는 앙상블에 기여할 수 있습니다. 약초. 그들 모두는 비슷한 특성의 존재로 구별되며 프랑스 요리에 전통적인 얇은 허브와 동일한 요리와 완벽하게 결합됩니다.

그러나 모든 고급 허브는 다른 품질로 결합되어 찢어 지 자마자 신선한 녹색을 사용해야합니다. 이 향기를 쉽게 잃는 식물의 향기를 보존하는 유일한 방법은 산성 매체를 사용하는 것입니다. 그렇기 때문에 식초 또는 레몬 주스가 자주 사용되므로 얇은 허브의 향을 완벽하게 고칠 수 있습니다. 따라서 샐러드의 경우 얇은 허브로 분쇄 된 허브에 특징적인 신맛이 나는 주스, 특히 레몬을 뿌리거나 향이 나는 식초를 만드는 것이 좋습니다.

이를 위해 화이트 와인 식초 한 병에 상당히 많은 양의 얇은 허브를 넣은 다음 햇볕에 제대로 양조해야합니다. 그 결과 샐러드 드레싱뿐만 아니라 다양한 종류의 매리 네이드와 피클을 준비하기위한 기초로 훌륭한 허브의 풍부한 향이 나는 우수한 향이 나는 식초가 만들어집니다.

얇은 허브의 구성에는 인체에 없어서는 안될 엄청나게 많은 천연 화합물이 포함되어 있습니다. 또한 칼로리가 낮고 독특한 비타민 미네랄 성분으로 인해 얇은 허브는 유용 할뿐만 아니라식이 제품으로 간주됩니다.

그건 그렇고, 얇은 허브의 이점은 각 개별 식물 종의 관점에서 고려할 수 있습니다. 예를 들어, 파슬리의 이점은 아스코르브 산의 함량이 높기 때문이며, 목욕 가운의 신선한 녹색 (체빌) 은 간, 신장 및 호흡기 기관의 작업을 자극하는 데 기여합니다.

타라곤 녹색의 필수 오일은 식물에 놀라운 맛과 향을 부여 할뿐만 아니라 인간의 건강에도 좋습니다. 따라서 얇은 허브 구성의 타라곤은 식욕을 깨우고 소화를 향상시킵니다. 그리고 schnitt 양파의 이점은 머리카락과 손톱에 분명합니다.